Мой вчерашний ДР, мой подарок к нему и рецепт для Шуни

Да-да, вчера он был - мой Любилей))) мне целых 30 О_о... хотя я не чувствую их за собой))) да и на вид не дают столько, поэтому я не парюсь по поводу возраста. Хочу показать вам тот подарочек, который я наконец-то сотворила для себя любимой. И это, та-дам, книга для рецептов))) я люблю готовить, еще больше я люблю печь, так вот, чтобы мои рецепты не валялись по разным листочкам и в закладках телефона, я решила для себя сделать книжку - ведь не всегда можно и удобно хранить рецепты в инете, особенно, если доступ к этому инету (спасибо, провайдер) периодически обрывается.

Вот она, моя прелесть:

 Сразу оговорюсь - это ну не классический скраповый кулинарничек... тут от скрапового только пара бумажек (новогодних, ы-ыыыы - а я все думала, что мной двигало, когда я покупала эти несколько листочков) и рамочка от ТХ на обложке. Все. Остальное это мое представление о том, как должен выглядеть мой блокнот.

В этом мне опять помог Фотошоп - чудные лэйблы и бумажные обрезочки в цвет.

Еще особенность в том, что здесь нет привычных разделителей. Они для меня неудобны. Ну не вижу я необходимости для тех пяти-шести рецептов любимых в семье супов заводить отдельный раздел, а о разделе с консервацией я вообще молчу))

Поэтому я разбила книжку на четыре раздела по ассоциативному признаку. Сложно звучит, но выглядит проще))

Раздел первый - выпечка. Тут все, что связано с тестом - хлеб, печеньки, булочки, пироги и торты, пицца и кальцоне. В общем, все, что я люблю и все, от чего поправляются.

Сама книга состоит из крафт-листочков, на которых я распечатала разметку с картинками (ох, сколько же я просидела в ФШ, чтобы эти самые картинки сделать О_о)

 Да-да, первый рецепт для пасхальных куличиков)) в конце выложу подробно))

Второй раздел - восточная кухня. Мы очень любим это направление. Японская, китайская, корейская, туда же особо вкусные рецепты индийской и тайской кухни, в общем Oriental во всех смыслах. Опять же, мне вот очень понятно. Нет необходимости записывать рецепт борща в отдельный раздел, а вот супчик Арарэ записать стоит, чтобы не забыть))

Соответствующие картинки на страничках:

Третий раздел: еще одно любимое направление это европейская кухня. Вот ведь просто все складывается))) сюда входит и итальянская паста и испанские супчики и баварская тушеная капуста с вином, ммм... а называется раздел "Кухня Средиземья" (Толкиен, ку-ку))) Опять же, это моя ассоциация, мне так проще разделять рецепты. И вообще, главное, для меня, это записать, а дальше память во время подсунет картинку с записанным рецептом))

Картинки:

И последний раздел: все, что не попадает в предыдущие три, попадает в раздел "Остальные" гениально, да?)))

Вот такой вот чудный кулинарничек получился))) сплошное мое удовольствие))) осталось переписать в него рецепты со всех листочков и бумажек и можно наслаждаться готовкой))

Ну а теперь рецепт пасхальных куличиков специально для Шуни:

вообще, этот рецепт я нашла у Юлии Высоцкой и вот уже несколько лет подряд готовлю куличики только по нему.

Ингредиенты на шесть небольших куличиков:

Мука - 450 гр

изюм - 1 ст

Мягкое сливочное масло - 220 гр

Желток - 4 шт

Белок - 2 шт

Цедра 1 апельсина

Дрожжи сухие - 2 ч.л.

Молоко - 310 мл.
Сахар - 150 гр.

Соль - 0,5 ч.л.

Специи - кардамон, ваниль, мускатный орех, шафран

1. Замочить шафран
2. Специи растереть с цедрой апельсина 
3. Изюм замочить в воде или коньяке
4. Молоко подогреть
5. Половину молока отлить для опары - добавить 150 гр. муки и дрожжи. Оставить в теплом месте на 20 минут.
6. Оставшееся молоко еще раз прогреть (можно со специями, если нет ступки, молоко потом процедить). Растопить в молоке 200 гр сливочного масла.
7. Взбить 3 желтка с сахаром. Продолжая взбивать, ввести молоко с маслом, добавить специи и шафрановую водичку.
8. В опару добавить немного муки, соль и желтково-молочную массу. Оставшуюся муку вводить порциями, хорошо вымешивая. Оставить на два часа.
9. Взбить белки с щепоткой соли.
10. Ввести в тесто отжатый изюм, затем аккурано белки, хорошо вымешивая. Разложить по формочкам и оставить на 30 минут.
11. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Через 20 минут выпекания смазать желтком с молоком.

На этом все))) Спасибо, что досмотрели до конца.